Krabbeben er et fantastisk sjømatvalg, men du vet kanskje ikke hva du skal servere ved siden av dem. En rekke smør og tilbehør vil utfylle sjømaten og gjøre krabbebenmåltidet ditt minneverdig.
Server krabbeben med smør
Først og fremst gråter krabbeben etter smør. Det er fordi det søte, saftige krabbekjøttet passer perfekt sammen med den rike smaken av smør. I sjømatrestauranter serveres tegnet smør vanligvis med krabbeben. Før du tror alt smør er likt, vet du imidlertid at det finnes en rekke forskjellige typer smør som gir forskjellige smaker. Husk at i dette tilfellet refererer smør til ekte smør og ikke margarin.
relaterte artikler- Hvordan lage kamskjell innpakket i bacon
- Typer sopp
- Måter å lage laks på
Sjømat smør
Mange dagligvarebutikker har noe som er merket som sjømatsmør. Den finnes på hyllen - ikke i kjøleseksjonen. Sjømatssmør er bare avklart smør, som er hylle stabilt og kan lagres i pantryet vekk fra kjøling.
Klargjort smør
Det er enkelt å lage ditt eget avklarte smør, og det er vanligvis billigere enn å kjøpe sjømatsmør eller ghee. For å lage klarnet smør, smelt smøret i en kjele og la det avkjøles litt slik at melkefaststoffene legger seg til bunnen av pannen. Skje av den klare væsken på toppen. Dette er avklart smør.
Plugra
Plugra er et amerikansk smør som har høyere smørfettinnhold og lavere vanninnhold enn andre amerikanske smør. Dette resulterer i et eksepsjonelt søtt og kremaktig smør som har en rikdom som komplimenterer krabbens søthet pent. Plugra finnes i spesialmarkeder og eksklusive dagligvarebutikker.
Irsk smør
Irsk smør ligner plugra ved at det har høyere smørfett og lavere vanninnhold, noe som resulterer i en kremere karakter og jevnere munnfølelse som utfyller krabbens søthet.
Sitronsmør
Sitronsmør er avklart smør eller ghee som sakte er blitt brunet og deretter vispet med tre ss sitronsaft for hver halv kopp smør. Sitronsmaken i smøret gir en fin syreslag til det søte av krabben og fettet av smøret, og etterlater en pent balansert smak.
Hvitt smør
Beurre blanc er en hvit smørsaus som er laget av smør, hvitvin, eddik og sjalottløk. Eddiken, hvitvinen og sjalottløken putrer sammen til den er redusert, og så piskes det veldig kaldt smørklatter om gangen til du får en emulgert kremaktig søt smørsaus. Buerre blanc er et fantastisk alternativ til smør å servere med krabbe.
Tilsett sitron på siden
Med sødmen fra krabbebenene og smørrikheten liker mange å introdusere syre for å skjære gjennom de rike og søte og balansere smakene. Dette er grunnen til at en sitronkile tradisjonelt serveres med krabbe. Når du serverer krabben, legg du sitronbiter på tallerkenen ved siden av smøret.
Anbefalinger for siderett
En god tommelfingerregel for tilbehør til servering med krabbeben er å holde det enkelt. De søte, rike krabbebenene er stjernen i showet, og tilbehør bør utfylle hovedretten din i stedet for å overmanne den. Side retter med store, dristige smaker vil overstyre delikatessen til krabben. Noen fantastiske sideretter å servere med krabbe inkluderer:
- Maiskolbe
- Bakte poteter
- Spinatsalat
- Risotto
- Dampede grønnsaker
- To ganger bakt potet
- Dampet spinat
- Grillede grønnsaker
- Stekte røde poteter
- Crusty brød som fransk brød eller surdeig
- Fruktsalat
- Safran ris
Crab Legs As a Side Dish
Krabbeben tjener noen ganger som tilbehør. I dette tilfellet serveres de tradisjonelt med biff. Biff og krabbe er en flerårig steakhouse-favoritt, og det er ingen grunn til at du ikke kan servere denne favoritten hjemme. Velg hvilken som helst kutt biff du liker - fra en deilig filet mignon til et solid ribbein - og grill den opp. Legg til en side av krabbeben og smør, en bakt potet og dampede grønnsaker, så har du en minneverdig middag i steakhouse-stil hjemme for en brøkdel av prisen for å spise ute på en restaurant.
